Nutellás bejgli: az ünnep sztárja – recept és tippek

Ha valami különleges finomsággal szeretnéd meglepni a családot karácsonykor, a nutellás bejgli tökéletes választás! Az ikonikus magyar édesség modern csavarral újragondolva garantáltan sikert arat.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl langyos tej
• 5 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 1 üveg (400 g) Nutella
• 10 dkg darált dió vagy mogyoró (opcionális)

A kenéshez:

• 1 tojássárgája (tetejére)
• 1 tojásfehérje (alaphoz)

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése:

1. A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, keverj hozzá egy csipet cukrot, majd hagyd felfutni (kb. 10 perc).
2. A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a porcukrot, sót, majd morzsold el benne a vajat.
3. Keverd hozzá a felfutott élesztőt és a tojássárgájákat, gyúrd sima tésztává.
4. Oszd a tésztát két egyenlő részre, majd csomagold fóliába, és tedd hűtőbe pihenni legalább 1 órára.

2. A nutellás töltelék:

1. A Nutellát langyos helyen hagyd megpuhulni, hogy könnyebben kenhető legyen.
2. Ha diós vagy mogyorós réteget szeretnél, keverd össze a darált diót a Nutellával.

3. A bejgli formázása:

1. A pihentetett tésztát nyújtsd ki lisztezett deszkán téglalap alakúra, kb. 3-4 mm vastagságúra.
2. Kend meg vékonyan a tésztát tojásfehérjével, majd egyenletesen oszlasd el rajta a Nutellát.
3. Szorosan tekerd fel a tésztát, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.

4. A sütés:

1. A bejglik tetejét kend meg tojássárgájával, majd hagyd szobahőmérsékleten pihenni 30 percet.
2. Utána kend meg tojásfehérjével, és ismét pihentesd 15 percig.
3. Villával szurkáld meg a bejglik tetejét (ez megelőzi a repedést).
4. Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd 30-35 percig, amíg aranybarnára pirul.

Tippek a tökéletes nutellás bejglihez:

1. Kerüld a túl sok tölteléket! Bár csábító lehet sok Nutellát kenni, ne vidd túlzásba, mert sütés közben kifolyhat.
2. Hideg tészta a titok! A tésztát mindig hidegen dolgozd fel, így könnyebb lesz nyújtani, és szép egyenletes lesz a végeredmény.
3. Repedés elkerülése: A tészta tetejének szurkálása segít elkerülni a repedéseket.
4. Variációk: Ha szeretnél még gazdagabb ízt, a Nutellás réteg alá vékonyan kend meg a tésztát lekvárral, például sárgabarackkal.

Ezzel a recepttel a nutellás bejgli garantáltan az ünnepi asztal kedvence lesz! Próbáld ki, és hagyd, hogy mindenki megcsodálja a modern, csokoládés csavart!