A piskóta sütése 180 °C-on történik hagyományos alul-felül sütéssel előmelegített sütőben, légkeveréses esetben 160-170 °C-on (10-20 °C-kal alacsonyabban), 25-40 percig 20-26 cm-es formában.
Hőfok és sütési mód részletesen
-
Hagyományos sütő (alul-felül): 180 °C, első 15 perc magasabb hőfokon (190 °C), majd 10-15 °C-kal lejjebb, tűpróba után 5-10 percig járatjuk tovább.
-
Légkeveréses sütő: 160-170 °C, ne száradjon ki a tészta (nedvességmegtartás miatt kerülendő, ha kikapcsolható).
Előmelegítés kötelező, ajtót ne nyitogassuk 20 percig, gőz miatt kitámaszthatjuk fakanállal.
Tippek tökéletes piskótához
Tojásokat szobahőmérsékleten verjük fel (fehérje sót, sárgát cukorral külön), lisztet fakanállal forgassuk bele óvatosan, formát lisztezzük/sütőpapírozzuk, kihűlés után borítsuk ki rácsra.
Kapcsolódó anyagok
Szólj hozzá!
