Borbás Mária 1968. április 29-én született Bácsalmáson, Bács-Kiskun megyében, gyermekkorát Madarason töltötte. Általános iskoláját Madarason, gimnáziumot Baján végezte, eredetileg fogorvosnak vagy logopédusnak készült, felsőfokú tanulmányait a pécsi Janus Pannonius Tudományegyetemen biológia-földrajz szakon kezdte, de félbeszakította. 13 évesen tyúkokat oltott a faluban, ami korai munkatapasztalatként meghatározó volt számára.
Médiás pályafutását 27 éve kezdte, 1995-ig a Gazdasági Hírek főszerkesztőjeként dolgozott, majd a televízióhoz csatlakozott bemondóként. Első önálló műsora 1996-1998 között a Telemázli sorsolás volt, ezt követte 1999-ben a Zeneszombat, amelynek felelős szerkesztője is volt, valamint a Naprakész és Főtér magazinok. 2002-ben a HírTV-hez igazolt, ahol az Egy nap, Családmese, Vörös és fehér, Arcok a liftben, Buké műsorokat vezette.
A M1 csatornán 2008-tól a Gasztroangyal című országjáró gasztroműsor háziasszonya, amelyben a magyar vidéki konyhát, termelőket és tájjellegű ízeket mutatja be, ezzel vált a legnépszerűbb tévés személyiséggé. A műsorral kapcsolatos tragédia érte 2026 januárjában, amikor a vágója, Rokonál Benedek eltűnt Tahitótfalunál, Marcsi nyilvános felhívást tett közzé a kereséséhez.
Háromszor házasodott: első két házassága rövid volt, harmadik férje Krisztics Dezső, akivel 2003-ban találkozott a HírTV-n, PR-munkatársként, dramaturgként, kreatív producerként dolgozott, ma is együtt vannak 20 éve. Őrségben birtokot működtet, lekvárt főz, 20 kóbor macskát befogadott. Saját könyvkiadót alapított, könyvei: A sűrűje (2014), Magyarország finom sorozat (2018-, pl. András-naptól vízkeresztig, 2024).
Prima Primissima díjas, birtoka „a mindenem”, húsz év munkája; kétszer annyit dolgozik, mint hat éve, cégét válságok közepette tartja fenn.
Borbás Marcsi wikipédia: https://hu.wikipedia.org/wiki/Borbás_Mária_(műsorvezető)
